¿No te da una felicidad enorme llegar con hambre a casa y encontrar que en la heladera hay un frasco de morrones agridulces en conserva y un buen pan? ¿Y si le sumamos un buen vino o una rica cerveza? El mejor plan para una tarde-noche.
Como no siempre se puedan encontrar en un almacén o en un supermercado, los morrones en conserva son fáciles de hacer y acá te vamos a dejar una buena receta para que hagas los tuyos.
Tener un frasco de morrones en conserva en la heladera es como tener un comodín para cualquier comida. Van perfecto como parte de un antipasto, en sándwiches, salsas, tartas o hasta solos con un buen pedazo de pan. Lo mejor de todo es que hacerlos en casa es fácil, rápido y te asegurás de que duren hasta seis meses sin problemas.
Ingredientes:
- 1 kg de morrones rojos
- 100 g de azúcar
- 50 g de sal
- 6 hojas de laurel
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- 250 cc de aceite
- 250 cc de vinagre de alcohol
Paso a paso:
- Preparar los morrones: Lavarlos bien, cortarlos al medio, sacarles las semillas y cortarlos en tiras de unos 2 o 3 cm de ancho.
- Cocinar: Llevar una olla con agua a fuego alto hasta que hierva. Agregar los morrones junto con el azúcar, la sal, los dientes de ajo cortados y el aceite. Bajar el fuego y cocinar por unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Sumar condimentos: Retirar la olla del fuego y agregar las hojas de laurel y la pimienta en grano. Reservar.
- Preparar los frascos: Si son nuevos, lavarlos bien con sus tapas. Si son reutilizados, hay que esterilizarlos con agua y lavandina, enjuagarlos bien y dejarlos secar.
- Envasar: Todavía en caliente, llenar los frascos con las tiras de morrón y el líquido de la cocción. Tapar bien y dar vuelta los frascos hasta que se enfríen.
- Almacenar: Si se van a guardar en la alacena, agregar más vinagre de alcohol. Una vez abiertos, siempre deben ir a la heladera.
Variantes y tips:
- Aunque los morrones rojos son los más usados, también se pueden hacer con pimientos verdes o amarillos.
- Se pueden mezclar diferentes colores en un solo frasco para una conserva más vistosa.
- Además de ajo, laurel y pimienta, se pueden sumar ají molido, albahaca o cebolla para darle otro toque de sabor.
- El aceite de la conserva es un condimento ideal para ensaladas o para reutilizar en otra tanda de morrones.
Con esta receta, tener morrones agridulces listos para cualquier ocasión es muy fácil. Hacelos una vez y seguro se vuelven infaltables en tu cocina.
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