Los alfajores de maicena son un clásico argentino y son infaltables en cumpleaños y reuniones familiares. En realidad, cualquier excusa es válida para degustar este dulce sólo o acompañado.
Es por eso que en esta nota te voy a mostrar la mejor receta para hacer alfajores de maicena, ideal para prepararlos en este primer fin de semana de febrero.
Ingredientes
- Dulce de leche repostero: cantidad necesaria
- Coco rallado: cantidad necesaria
- Harina: 100 g
- Polvo de hornear: 10 g
- Maicena: 400 g
- Azúcar impalpable: 150 g
- Manteca: 150 g
- Ralladura de limón: 1 Unidad
- Yemas: 9 Unidades
- Coñac: a gusto
Procedimiento para hacer los alfajores de maicena
- Para comenzar, mezclamos la manteca con el azúcar en una multiprocesadora y hacemos un arenado. Agregamos la ralladura, las yemas y el coñac. Unimos todo
- Luego, tamizamos los ingredientes secos y agregamos a la mezcla anterior. No la amasamos mucho. Reservamos en la heladera durante al menos 1 hora.
- Pasado ese tiempo, estiramos la masa hasta llegar a 7 milímetros de espesor para los alfajores chicos y de 1 centímetro para los grandes.
- Cortamos la masa con un cortador.
- Colocamos en placas enmantecadas.
- Llevamos al horno a 180° C durante 10 minutos.
- Dejamos enfriar.
- Finalmente, para el armado, unimos con dulce de leche repostero dos tapas y pasamos los bordes por coco rallado.
¡Listo! Ya tenés los mejores alfajores de todos.
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