Un flan ya es perfecto pero sus variantes pueden ser igual de interesantes: el flan de dulce de leche se hizo viral en las redes por lo delicioso y fácil de hacer, y tiene sentido. Con tres ingredientes y menos de cinco minutos de preparación hacés un flan perfecto sin horno, rápido y sin morir de calor.
Para la receta de flan de dulce de leche son necesarios tres ingredientes simples que hay en todas las casas argentinas, aunque la base de la receta -el dulce de leche- puede intercambiarse por cajeta o manjar, las versiones del dulce de distintos países de latinoamérica.
En cuanto a los ingredientes del flan de dulce de leche, son muy fáciles: solo tres; el más importante y que le da el nombre, dulce de leche, para aportarle sabor y ese color caramelo característico; leche, clave para la composición del postre; y almidón, para que la preparación tenga cuerpo y la textura de flan.
Ingredientes para un flan de dulce de leche en 5 minutos
- 1 lata de dulce de leche (aproximadamente 400 g)
- 2 tazas de leche (puede ser entera o descremada, según prefieras)
- 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
Paso a paso para preparar el mejor flan de dulce de leche
- Disolver la maicena: En un recipiente, mezclar las 2 cucharadas de maicena con un poco de leche (aproximadamente 1/4 de taza) hasta que se disuelva completamente y no queden grumos.
- Cocinar la mezcla: En una olla mediana, colocar el dulce de leche y las 2 tazas de leche. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el dulce de leche se disuelva completamente en la leche.
- Agregar la maicena: Una vez que la mezcla esté caliente, agregar la mezcla de maicena disuelta. Seguir cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos, hasta que la mezcla espese (esto tomará unos 5-7 minutos).
- Verificar la consistencia: Cuando la mezcla tenga la consistencia de un postre espeso, retirarla del fuego. Si preferís un flan más firme, podés dejarlo cocinar un poco más.
- Enfriar y enfriar: Verter la mezcla en moldes individuales o en un solo molde grande, dependiendo de lo que prefieras. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigerarlo por al menos 2 horas para que tome una buena textura. Cuanto más frío, mejor.
- Servir: Desmoldar con cuidado y, si lo deseas, acompañarlo con un poco más de dulce de leche o crema, la combinación perfecta.
Otra versión: flan de queso en tiempo récord
Si preferís algo más neutro en lugar del flan de dulce de leche, la versión de flan de queso, cremoso, suave y con un caramelo que le da el toque justo de dulzura es ideal. Este flan de queso se hace en un abrir y cerrar de ojos, sin necesidad de horno y con un sabor que te va a dejar pidiendo más.
Prepararlo es más fácil de lo que imaginás: en apenas 20 minutos, la mezcla está lista y solo queda dejar que cuaje en la heladera. Con una textura parecida a la de la clásica tarta de queso sin horno, este flan es ideal para los que buscan un postre delicioso sin pasar horas en la cocina.
Lo mejor es que, además, podés hacerle un caramelo casero que no solo va perfecto con este flan, sino que también lo podés usar para otros postres como budines, manzanas asadas o un buen pan de calatrava.
Ingredientes para hacer el flan de queso (rinde 12 porciones)
Para el flan:
- 250 gramos de queso crema
- 2 sobres de cuajada (24 g)
- 500 ml de leche entera
- 500 ml de crema de leche (nata, 35% MG)
- 150 g de azúcar
Para el caramelo:
- 3 cucharadas de agua
- 5 cucharadas de azúcar
- Unas gotas de jugo de limón (opcional)
Paso a paso
- Prepará el caramelo: En una sartén a fuego medio, mezclá el azúcar con el agua y unas gotas de limón. Dejalo cocinar sin revolver hasta que tome un color ámbar. Vertelo en los moldes y reservá.
- Hacé la mezcla del flan: En una cacerola, calentá la leche, la crema de leche y el azúcar. Agregá el queso crema y mezclá bien hasta que se integre por completo.
- Incorporá la cuajada: Disolvé la cuajada en un poco de leche fría y sumala a la preparación. Cociná a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese.
- Volcá la mezcla en los moldes: Repartí el flan en los moldes con caramelo y dejalo atemperar.
- Dejá enfriar en la heladera: Llevá los moldes a la heladera por al menos 2 horas, hasta que cuaje bien.
