El yogur casero se ha convertido en una opción cada vez más popular en muchas mesas argentinas. Además de ser delicioso, es una alternativa saludable y fácil de preparar.
Por eso, acá en Diario Con Vos, te mostramos cómo hacer yogur casero con frutillas, una combinación fresca y sabrosa que encantará a toda la familia.
Paso a paso, cómo hacer yogur de frutillas casero fácil y delicioso
Ingredientes
- 1 litro de leche (puede ser entera o descremada, según tu preferencia)
- 1 yogur natural (puedes usar uno comercial como iniciador)
- 200 gramos de frutillas frescas
- 2-3 cucharadas de azúcar (opcional, al gusto)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Preparación
- Higienizá los utensilios: antes de comenzar, asegurate de lavar bien todos los utensilios que utilizarás: la olla, el batidor, los frascos y cualquier otro implemento. Esto ayudará a evitar la contaminación del yogur.
- Calentar la leche: en una olla, calentá el litro de leche a fuego medio. Debés llevarla a una temperatura de aproximadamente 85 °C (justo antes de que empiece a hervir). Esto ayudará a eliminar cualquier bacteria no deseada y mejorará la textura del yogur.
- Enfriar la leche: una vez que la leche ha alcanzado la temperatura deseada, retirala del fuego y dejala enfriar hasta que llegue a unos 45 °C. Podés verificar la temperatura con un termómetro o con el tacto, asegurándote de que esté caliente, pero no queme.
- Agregar el yogur: en un recipiente aparte, mezclá el yogur natural con un poco de leche tibia. Esto ayudará a diluir el yogur y facilitará su incorporación a la leche. Luego, añadí esta mezcla a la olla con la leche tibia y revuelve suavemente para combinar.
- Fermentación: vertí la mezcla en frascos de vidrio limpios y tapa cada uno. Colocá los frascos en un lugar cálido y oscuro, como el horno apagado o envueltos en una manta. Dejá fermentar durante 8 a 12 horas, dependiendo de cuán espeso y ácido prefieras el yogur.
- Preparar las frutillas: mientras el yogur fermenta, lavá y cortalas en trozos pequeños. Si deseás, puedes mezclar las frutillas con azúcar y un poco de esencia de vainilla, dejándolas reposar para que suelten su jugo.
- Finalizar el yogur: una vez transcurrido el tiempo de fermentación, retirá los frascos y refrigéralos. El yogur estará listo para consumir después de unas horas en la heladera.
- Servir: al momento de disfrutar, agregá las frutillas maceradas sobre el yogur casero y mezclá. Podés optar por un toque adicional de miel o granola para un desayuno completo.
¿Cuáles son los beneficios del yogur casero para la salud?
El yogur casero no solo es delicioso, sino que también es rico en probióticos, que benefician la salud intestinal. Además, al hacerlo vos mismo, podés controlar los ingredientes y evitar aditivos y azúcares innecesarios.
Con esta sencilla receta, podrás disfrutar de un yogur fresco y sabroso en la comodidad de tu hogar. ¡Animate a probarlo y sorprende a tu familia con esta delicia!
