Cuando el cielo se pone gris y la lluvia golpea contra la ventana, nada mejor que refugiarse en casa con una merienda reconfortante, y en esos momentos los panqueques con dulce de leche se convierten en la opción perfecta. Fáciles de hacer, con ingredientes que seguro tenés en la alacena y con un sabor que nos transporta directo a la infancia, son la excusa ideal para compartir una tarde de mate y charlas interminables o incluso para improvisar una cena rápida y deliciosa.
Esta preparación es un clásico infalible que pone a prueba nuestras habilidades culinarias de la manera más sencilla. Con solo unos pocos pasos y sin necesidad de técnicas complicadas, en menos de media hora podés tener listos unos panqueques bien finitos, listos para ser untados con una buena cantidad de dulce de leche y enrollados con esa textura irresistible que los hace únicos.
Receta de panqueques: ingredientes y paso a paso
Para hacer panqueques necesitás:
- 500 cc de leche
- 250 g de harina 0000
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
Preparación:
- En un bowl, batí los huevos con la leche.
- Incorporá la pizca de sal y la harina de a poco, mezclando constantemente para evitar grumos. Si preferís una textura más homogénea, podés usar la licuadora.
- Dejá reposar la mezcla en la heladera por unos 30 minutos para que la harina se hidrate bien.
- Calentá una sartén con un poco de manteca o aceite y verté un cucharón de la mezcla, distribuyéndola en toda la superficie.
- Cociná hasta que coagule, luego dalo vuelta y doralo unos segundos del otro lado.
- Una vez listos, untalos con una buena cantidad de dulce de leche, enrollalos y servilos tibios.
Para una versión vegana de los panqueques, se puede reemplazar la leche por bebida vegetal (soja, almendras u otras) y los huevos por una cucharada de fécula de maíz. Opcionalmente, puede añadirse una cucharada de aceite vegetal para aportar elasticidad a la masa. Para el relleno puede emplearse dulce de leche vegano, pasta de avellanas o incluso mermelada.
Un poco de historia: el origen del panqueque
Si bien los panqueques tal como los conocemos son un emblema de la cocina argentina, su origen se remonta a la tradición europea. La versión más similar es la crêpe francesa, una masa fina y versátil que se popularizó en todo el mundo.
Con el tiempo, cada país le dio su toque distintivo, y en Argentina, la combinación infalible con dulce de leche lo convirtió en un favorito de la gastronomía local. Desde los desayunos en familia hasta los postres en bodegones, este plato se ha ganado su lugar en la mesa de los argentinos.
No importa la ocasión, los panqueques siempre son una excelente opción para darle un mimo al paladar y disfrutar de un rato de placer gastronómico. ¿Quién se resiste a esta delicia?
