El budín de pan es uno de los postres más tradicionales y rendidores de la cocina argentina, ideal para aprovechar el pan que sobra y no se quiere tirar. Prepararlo no solo es sencillo, sino también una forma práctica de reutilizar ingredientes y lograr un postre casero delicioso. Además, su textura suave y su sabor a vainilla y limón lo convierten en una opción perfecta para toda ocasión.
Con versiones en todo el mundo —desde Sudamérica hasta Malasia—, el budín de pan ha ganado popularidad por su versatilidad. Se lo puede acompañar con dulce de leche, crema o incluso crema pastelera, según el gusto de cada uno. Pero si hay algo que lo distingue en Argentina es ese toque casero, húmedo y caramelizado que tanto nos gusta.
A continuación, te compartimos la receta más fácil de budín de pan, que se prepara en licuadora, ensuciando apenas tres cosas: la licuadora, el molde y una sartén, paso a paso según lo compartido por la influencer gastronómica Paulina Cocina. También vas a encontrar una versión vegana, para que nadie se quede afuera de este clásico.
Ingredientes para un budín de pan tradicional
- 300 g de pan (puede ser del día anterior)
- 1 litro de leche
- 250 g de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 3 huevos
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de agua
Paso a paso: cómo hacer budín de pan casero
- Cortar el pan en trozos pequeños y colocarlos en la licuadora junto con la leche tibia. Dejar reposar 30 minutos para que el pan se hidrate bien.
- Mientras tanto, preparar el caramelo: derretir el azúcar en una sartén hasta que tome color dorado. Luego agregar el agua caliente con cuidado, mezclar bien y dejar enfriar.
- Volcar el caramelo en un molde y asegurarse de que cubra fondo y bordes.
- Licuar la mezcla de pan y leche hasta que quede una crema lisa (o menos si se prefiere más rústico).
- Agregar los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Volver a licuar.
- Verter la mezcla en el molde con caramelo. Tapar con papel manteca para que no se seque.
- Cocinar a baño maría en horno bajo (160 °C) durante 1 hora.
- Enfriar, desmoldar y servir. Acompañar con dulce de leche es casi obligatorio.
Opción vegana: budín de pan sin huevo ni leche
Para quienes siguen una alimentación basada en plantas o tienen restricciones alimentarias, también es posible disfrutar de un buen budín de pan:
Ingredientes:
- 300 g de pan (mejor si es de masa blanca o neutra)
- 1 litro de bebida vegetal (avena, soja o almendra)
- 200 g de azúcar
- 1 cdita de esencia de vainilla
- Ralladura de limón
- 2 cucharadas de maicena disueltas en ½ taza de agua (reemplazo del huevo)
Procedimiento:
Seguir los mismos pasos que en la receta tradicional, reemplazando la leche por la bebida vegetal y los huevos por la mezcla de maicena. El resultado es igual de cremoso y sabroso.
El budín de pan es mucho más que un postre: es una solución rica, económica y adaptable. Ya sea en su versión clásica o vegana, siempre es un buen momento para prepararlo y compartirlo.
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